這一口，肥得流油……

　　時值秋季，又到了吃蟹的季節啦！

　　古人云：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。”在鹽場人的餐桌上，青蟹有著各式各樣的做法。無論是清蒸、紅燒還是煲湯，都能將青蟹的美味發揮得淋漓盡致。在烹飪過程中，青蟹的鮮美能夠充分融入湯汁中，使得整道菜肴香氣四溢，令人垂涎欲滴。尤其是當肥嫩的蟹肉與油滋滋的蟹黃在舌尖流轉時，那種酸甜鮮香的滋味更是令人回味無窮。

　　新灘鹽場地處鹽城市最北端，北瀕黃海，南接宋公堤，西依中山河，東臨濱海港，擁有12公里海岸線，獨特的地理條件優勢，非常適合水產養殖，而青蟹，就是承租方主要養殖的品種之一，鹽場的青蟹蟹黃流脂，肉質鮮美，營養豐富，兼有滋補強身之效。

　　在新灘鹽場養殖區，養殖戶錢某正在蟹塘里，劃著木筏忙著收蟹籠、解開綁帶、拉起蟹籠、放蟹出籠……不一會兒，一只只甲殼呈橢圓形，雙螯強有力的青蟹便被裝桶上岸。

　　“我每天晚上下蟹籠。早上天未亮時，青蟹活躍度不高，是最適合起籠的。這時，它們不容易在籠里打架，確保它們軀體完整無損傷，才能賣個好價錢。”養殖戶錢某說道，“要養殖出優質青蟹，除了有好水質、好蟹種，還要有好技術。新灘鹽場海水水質好，新灘養殖公司還定期召集我們養殖戶參加鹽場舉辦的養殖技術培訓和交流活動，學習最新的科學養殖技術，極大地提高了我們的經濟收入，保障了水產品的質量和產量。”

　　近年來，新灘鹽場依托獨特的資源優勢，在基礎管理提升和產業轉型突破道路上奮力奔跑，堅定不移做大做強做優養殖生產、綠化養護等優勢產業，以目標結果為導向，以經濟效益為中心，腳踏實地走好綠色高質量發展之路，為集團貢獻新灘力量。